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南瓜片带式干燥机设计方案(例)
更新时间:2021-12-09 点击:80

南瓜片采用带式干燥机进行烘干,效果较好,下面是我们南瓜片带式干燥机的简单设计方案,供大家参考:

一、设计要求

产量2t/12h,干燥前含水(湿基)70%,干燥后含水(湿基)8%,物料切成10mm×10mm条状(也可切成方粒或片状)。

二、工艺说明

脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速复水性。

热风干燥品种加工流程和方法

1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。

2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水温一般在150℃以上)中略煮片刻,一般烫漂时间为2~4分钟。叶菜类*好不烫漂处理。

3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。

4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种:*种简易烘房,采用逆流鼓风干燥;第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房;第三种是网带式不锈钢热风烘干机,烘干温度范围为65℃-85℃,分不同温度干燥,逐步降温。采用*、第二种烘房时,将蔬菜均匀地摊放在盘内,然后放到预先设好的烘架上,保持室温50℃左右,同时要不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为5小时左右。

第三种网带式干燥机是大批生产用的连续式干燥设备,用于透气性较好的片状、条状、颗粒状和部分膏状物料的干燥。对于脱水蔬菜、中药饮片等含水率高、热敏性材料尤为适合。具有干燥速率高、蒸发强度高、产品质量好等优点。带式干燥机在工业上的应用极广,主要用于干燥小块的物料及纤维质物料。带式干燥机的特点 没有粉尘。在全密闭的环境中完成干燥过程,避免了粉尘外泄。适用于不允许碎裂的物料。被干燥物料是以静止状态置于输送带上进行干燥,物料不会有破损。成品质量好。被干燥物料都具有相同的干燥时间,能保证物料的色泽一致、含水率均匀。

5、产品经检验合格后,进行后期处理或包装后上市。

三、干燥工艺分析

1、物料温度高低决定于使用热风温度及热风的含湿量,在恒速干燥段,物料温度大概相当于热风的湿球温度。设空气的含湿量为20g水/kg干空气(相当于温度29℃,相对湿度75%时的空气含湿量),若使用干燥气体温度为80~90℃,则湿球温度为35~37℃,若含水达30g水/kg干空气,干燥气体温度仍为80~90℃则湿球温度为39~41℃(以上由标准大气压条件下的空气焓湿图查出)。从焓湿图可查出干燥气体温度达150℃时(20g水/kg干空气)其湿球温度不超过44℃。干燥气体的温度高,干燥推动力大,但对于该物料不可用,因物料内部的水分迁移速度低于蒸发速度,使干燥过程迅速进入降速干燥段,料温上升较快,会超过淀粉糊化温度。若表层淀粉糊化,并迅速蒸发掉水分,会使表面形成结构紧密的外壳,阻断水分向外扩散,而使传质速率大大下降。

2、由于物料干燥过程中温度不可高,故提高设备的蒸发强度就由困难。提高干燥速率的措施:一是提高干燥热空气的干度,增加传质推动力。二是物料尽量切小点,提高物料表面积,利于热量质量传递,*好切成细条状,透气性好些。三是提高干燥热风的穿透气体量,以大风量弥补温度不足。由于物料体积较大,穿透气速可高达1.2~1.4m/s。

3、在热风干燥中,有热风平行于物料层的平行气流方式,以及热风穿透物料层的穿流方式。资料介绍,后者的干燥速度是前者的4~10倍。设备采用穿流式干燥原理是必然的。

4、南瓜在干燥过程中体积会有一定的收缩,利用这一特性,可以考虑干燥过程前期网带运行速度快些,铺料厚度薄些,后期网带运行速度慢些,使料层厚度相等或大于前面厚度。这样可使同样网带长度的干燥时间增加。

6、因连续生产的需要,并保证产品的完整性,生产过程中物料要保持静止状态,减少生产过程中的不必要扰动,设备可选用多层DW系列带式干燥机。DW系列是在总结了多年工作实践的基础上,结合国际上的设计风格再次推出的新型设备。这种类型的设备没有外置循环风管,热风在设备内部循环,循环方式根据物料的不同又分为串联循环,对流循环,独立循环等多种。在实际使用过程中,DW系列设备在使用上出现的一些弊病,即以一种设计方式解决多种不同性质物料的干燥是不合理的,因此DWF系列突出专用性。基本类型脱水蔬菜专用机、米饭干燥专用机、中药饮片专用机、水洗棉及水洗羊毛专用机、炒货食品专用机、塑料粒子干燥及热处理专用机等。由于强调专用性,根据物料干燥的特殊要求确定风量、温度、相对湿度、运转速度等技术参数。这样设备的功能指标如生产能力、产品质量、能源消耗、可靠性等主要指标和噪音、保温性能、操作方便性等辅助功能指标均有提高。

南瓜片带式干燥机

四、计算

1、水分蒸发量

已知处理量G2=2000kg/12h,干燥前含水率X1=70%,干燥后含水率X2=8%,则产品量G2为

G1 = 0.92/0.3×2000㎏ = 6667㎏/12h

水蒸发量W = G1 - G2 = 6667kg-2000kg =4667 kg水/12h

2、料流量计算

设南瓜切条后的堆积比重为0.6t/m3,网带宽度2m,物料堆积厚度为45mm,则每米网带料重为

0.6 × 2 × 45 = 43.2 kg/m

网带运行速度 V = 5733kg/h / 43.2kg/m = 132.7m/h = 2.21m/min

另干燥机为三层往复式机构,干燥段总长为14m,则物料流量不变的干燥时间为:

14×3/2.21 = 19min

3、蒸发量校核

网带在干燥段内总面积为84m2

单位蒸发面积为 4667/84/12 = 4.63kg水/m2h

在较低的温度下达到这一干燥强度是不容易的,在这一问题的处理上采用的是多层穿流式干燥原理,以保证达到要求。

四、干燥原理图与技术数据

设备型号:DW3-2×14穿流带式干燥机

设备体积(长×宽×高)16.8m×2.5×5.2m

带宽2m,干燥段长14m

循环风机4-72-6C 7.5kw 7台

排湿风机4-72-5A 2.2kw 2台

双摆线针轮减速机 3kw 3台 

设备网带为12目不锈钢方眼网

物料经过处为304不锈钢制作

以上是南瓜片带式干燥机的简单设计方案,一般来讲南瓜片烘干采用带式干燥机效果较好,由于南瓜片烘干一般产能较大,所以用带式干燥机*为合适,同时能*大限度节约人工操作。

常州南方干燥,专业设计制造蔬菜瓜果带式干燥机,拥有丰富的设计制造经验。


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